OTR (barrera al oxígeno): ¿qué es y por qué es importante?
Cuando un producto es sensible al oxígeno, elegir el envase adecuado marca la diferencia. Piensa en un café que debe conservar todo su aroma o en unos frutos secos que queremos mantener frescos y crujientes.
Para proteger el sabor, el aroma y el color de tus productos, hay un dato que conviene conocer: el valor OTR del envase.
¿Qué es el OTR?
OTR son las siglas de Oxygen Transmission Rate, es decir, la tasa de transmisión de oxígeno de un material de envasado.
Este valor indica cuánto oxígeno puede atravesar el material durante un periodo determinado.
Normalmente se expresa en cm³ de oxígeno por m² de material y día, bajo unas condiciones de ensayo específicas.
Aunque una bolsa esté completamente cerrada, pequeñas cantidades de oxígeno pueden atravesar el material con el paso del tiempo.
Es algo parecido a lo que ocurre con un globo que va perdiendo aire poco a poco. La mayoría de los materiales no son totalmente impermeables, pero una buena barrera puede reducir considerablemente el paso del oxígeno.
¿Cómo interpretar el valor OTR?
OTR bajo: Pasa muy poco oxígeno a través del envase. Es ideal para productos que necesitan mantenerse frescos durante más tiempo.
OTR más alto: El material deja pasar más oxígeno. Puede ser adecuado para determinados productos frescos con una vida útil más corta.
No todos los productos necesitan el OTR más bajo posible. Lo importante es elegir una protección adecuada según el producto y su vida útil prevista.
¿Es necesario que el OTR sea 0?
A veces nos preguntan si un envase debe ser completamente impermeable al oxígeno.
Los envases laminados con una capa de aluminio tradicional ofrecen una barrera al oxígeno muy elevada. En determinadas condiciones de ensayo, pueden presentar un valor OTR de 0.
Sin embargo, para la mayoría de los productos no es necesario llegar a ese nivel.
Por eso, no te preocupes si encuentras valores OTR o WTR de 2 o 3 en nuestras fichas técnicas. Según el material, las condiciones de ensayo y el uso previsto, estos valores pueden ofrecer una protección excelente.
En productos como el café, los frutos secos o los productos en polvo, un OTR bajo ayuda a conservar la frescura durante más tiempo. La vida útil real dependerá también de otros factores.
Elegir una barrera extremadamente alta cuando no es necesaria puede aumentar los costes o limitar las opciones de materiales.
La clave está en encontrar el equilibrio adecuado entre protección, funcionalidad y sostenibilidad.
¿Por qué es importante la barrera al oxígeno?
Cuando el oxígeno entra en contacto con un producto, puede producirse la oxidación. Este proceso puede afectar al sabor, al aroma, al color y a la textura.
En productos que contienen grasas y aceites naturales, una buena barrera al oxígeno ayuda a evitar cambios no deseados en el sabor.
En el caso del café, contribuye a conservar los aromas que lo hacen tan especial.
Elegir un envase con el OTR adecuado ayuda a ralentizar la oxidación y a mantener la calidad del producto durante más tiempo.
Productos que suelen necesitar un OTR bajo:
Café en grano y café molido
Frutos secos y semillas
Patatas fritas, crackers y otros snacks
Fruta deshidratada
Té, hierbas y especias
Complementos alimenticios y proteínas en polvo
Productos cosméticos y farmacéuticos
¿El OTR es lo único que determina la vida útil?
Una buena barrera al oxígeno es un excelente punto de partida, pero no es el único aspecto que debes tener en cuenta.
La tasa de transmisión de vapor de agua (WTR), la calidad del sellado, el uso de válvulas y las condiciones de almacenamiento también influyen en la protección del producto.
Incluso el mejor material barrera puede perder eficacia si la bolsa no está bien sellada.
Barrera al oxígeno y envases reciclables
¿Quieres utilizar envases más sostenibles sin renunciar a una buena protección? Es posible.
Los envases reciclables también pueden ofrecer excelentes propiedades de barrera al oxígeno.
Todo depende de la estructura del material, la tecnología barrera utilizada y el grosor de la lámina.
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En las fichas técnicas de nuestros envases encontrarás los valores OTR y WTR para que puedas comparar fácilmente las diferentes opciones. Estos datos te ayudan a elegir el nivel de protección que necesita tu producto.
Pero las especificaciones técnicas son solo el punto de partida. La mejor forma de comprobar cómo funciona un envase es probarlo con tu propio producto.
En PouchDirect estaremos encantados de ayudarte a elegir la barrera al oxígeno adecuada. Solicita muestras y comprueba cómo se conservan la frescura, el aroma y el sabor de tus productos.
Depende completamente de tu producto. Un valor OTR más bajo ofrece una mayor protección frente al oxígeno y puede ayudar a prolongar la vida útil del producto. Descubramos juntos qué valor OTR se adapta mejor a tus necesidades de envasado.
¿Todos los materiales de envasado tienen el mismo valor OTR?
¿Existen bolsas reciclables con un valor OTR bajo?
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